Nowa lepsza wersja ziemniaka


Nie ma co czarować! Ziemniak nie jest wartościowym produktem ale w Polsce szczególnie wszyscy go uwielbiamy. Często słyszę pytanie : "Czy będę mogła jeść ziemniaki?" - oczywiście! Tylko zawsze pamiętaj, że nie robisz tego dla swojego zdrowia a dla apetytu. Co wcale nie jest bez znaczenia. Róbmy sobie małe przyjemności, byle rozsądnie.


Sama chociaż ziemniaki lubię, jem je bardzo rzadko. Niestety ziemniak nie wnosi do diety nic wartościowego. Legendarne wit.C lub potas rozpływają się razem z ziemniakiem i zawarta w nich skrobią podczas długiego i intensywnego gotowania. Dodatkowo, wcale nie ma ich tam zbyt dużo. Kiedyś zapewniano nas w mądrych książkach, że ziemniaki są dobrym źródłem potasu czy wit C, ponieważ jemy ich w Polsce bardzo dużo. Ale bardzo dużo też się zmieniło od czasów nieświadomości dietetycznej polaków. Ziemniaki na naszych stołach są, ale w coraz mniejszej ilości lub coraz ciekawszej formie - jako dodatek a nie danie główne.

Tym o co jesteśmy w stanie zadbać w naszym składniku narodowym to jego bardzo wartościowa skrobia oporna mająca zbawienny wpływ na florę jelitową. O ile więc my nie najemy się zdrowo polskim ziemniakiem o tyle nasze bakterie jelitowe będą miały prawdziwą ucztę! Pod jednym warunkiem - że ziemniaka nie przegotujemy w wodzie i że zjemy go na zimno. Otóż to! Skrobia zmienia swoją złożoną i niestrawna formę podczas gotowania w wodzie oraz wpływu wysokiej temperatury ale po ochłodzeniu część z tych zmienionych połączeń skrobiowych wróci do swojej pierwotnej formy. Dlatego odgrzewane ziemniaki pachną i smakują inaczej! ;)

Postanowiłam dlatego przedstawić Wam lepszą wersję ziemniaka - muffiny ziemniaczane, które smakują jak placki ziemniaczane a sprawdzą się idealnie jako ciekawy poczęstunek dla gości! Podaj je koniecznie z zieloną sałatką pełną wartościowych warzyw i uśmiechnij się do swoich jelitowych przyjaciół.

Muffiny ziemniaczane (24szt.):

700 g obranych ziemniaków (około 1kg)

1 szt. dużej cebuli

100 g skrobi ziemniaczanej 100 g mąki jaglanej lub kukurydzianej 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka ziół (ja lubię mieszankę z dodatkiem suszonych pomidorów) 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu około 8 łyżeczek oliwy do posmarowania foremek

1. Ziemniaki obierać, pokroić na mniejsze części i wrzucić do kielicha blendera razem z pokrojoną cebulą, mlekiem i przyprawami. Całość zblendować dokładnie na gęsty krem.

2. Do masy ziemniaczanej dodać skrobię i mąkę, wymieszać.

3. Formę do muffinek posmarować pędzelkiem oliwą i przelać do nich ciasto.

4. Muffinki piec 30 min w 180o.

Zero wyrzutów sumienia! Tradycyjne placki ziemniaczane to E: 166 kcal | T: 9,3 g | W: 18,3 g | B: 9,3 g Muffinki ziemniaczane od DietMed.clinic to E: 137 kcal | T: 3,7 g | W: 23,7 g | B: 2,5 g

a na dodatek do tradycyjnych placków trzeba by doliczyć jeszcze tradycyjną śmietanę i cukier - nie warto! Spróbuj tylko tych muffinek ;)


#muffinyziemniaczane #plackiziemniaczane #dietawegańska #odchudzanie #Dietmedclinic #ziemniaki #plackiziemniaczanezpiekarnika

59 wyświetlenia

Czynne: pon. — pt.: 10:00 — 18:00
sobota: 11:00 — 15:00

Dietetyk kliniczny

Maria Kisielowska

ul. Juliana Ursyna Niemcewicza 26 (VI piętro, pokój 606)
 71-520 Szczecin

©2018 by Maria Kisielowska & Grzegorz Szalewicz

Oficjalni partnerzy: