Wegański tort czekoladowy


Kiedyś tłusty czwartek miał głębsze znaczenie niż dzisiaj – po pierwsze, był to faktycznie wyjątkowy dzień, kiedy przygotowywało się tłuste i syte jedzenie. Poza tym na co dzień raczej nie było takiej obfitości na stołach i po trzecie – ostatki rozpoczynały Wielki Post w którym ludzie faktycznie pościli przez kolejne 40 dni! Trochę więc jako dietetyk rozgrzeszam tamtą tradycję.


W dzisiejszych czasach pączek w sklepie to nic nadzwyczajnego, często w karnawale opychamy się nimi bez umiaru no i niestety – nie pościmy. Niestety ze względów zdrowotnych! Odpowiedni post może przyczyniać się do znacznej poprawy naszego zdrowia, bystrości umysłu, samopoczucia, sylwetki a nawet długości życia. Rynek spożywczy przez lata wmówił nam, że potrzebujemy większych ilości jedzenia niż jest to w rzeczywistości. Wielka zasługa naukowców w odwracaniu tego przeświadczenia na dobre tory! Oczywiście nie mówimy tutaj o wielodniowych głodówkach lub deficytach kalorycznych, które mogą przyczynić się do niedoborów żywieniowych i spowalniać metabolizm. Babcie wiedziały, że post raz w tygodniu krzepi zarówno ciało jak i ducha! Być może warto do tego powrócić? Byle z głową! I byle po konsultacji z dietetykiem klinicznym!


A wracając do tłustego czwartku i ostatkowego tortu czekoladowego – obiecujemy, że jeszcze nie jedliście zdrowszego i smaczniejszego tortu! Jeśli chcecie zdrowo zaskoczyć rodzinę to przygotowaliśmy dla Was coś absolutnie zachwycającego.

Tort oczywiście jest wegański, bezglutenowy i składa się z samych zdrowych produktów aby nie nadwyrężyć naszej diety! Ostrzegamy, że jak każdy tort – tort czekoladowy DietMed.clinic to nie lada wyzwanie. Podejmujecie?

Ciasto (przepis na jeden buraczano-czekoladowy „biszkopt” z tortownicy):

W zależności od tego jak wysoki tort chcecie uzyskać należy pomnożyć produkty. Każdy placek zalecamy piec w osobnej blaszce. Pieczenie dużego i przekrajanie może się skończyć cukierniczą porażką. My przygotowaliśmy trzy buraczane „biszkopty”. ½ (około 70 g) ugotowanego buraka buraka ½ puszki mleczka kokosowego ¾ szklanki syropu z agawy, syropu klonowego lub cukru ½ szklanki gorzkiego kakao 1 łyżka soku z cytryny 1 szklanka mąki jaglanej lub kukurydzianej 1 łyżeczka sody szczypta soli


Ugotowanego buraka zblendować z mleczkiem kokosowym, słodkim syropem i sokiem z cytryny na gładkie pure. Do masy buraczanej dodać pozostałe suche składniki i energicznie wymieszać dużą łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem i piec w 180 o na termo obiegu przez około 30 min. Gotowy „biszkopt” wyjąć z tortownicy na kratkę do ostudzenia.

Krem czekoladowy z awokado:


1 dojrzałe awokado 1 dojrzały banan 2 łyżki gęstej części mleczka kokosowego 2 łyżki kakao 100 ml roztopionego nierafinowanego oleju kokosowego

Wszystkie składniki zblendować na gładki krem i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Jeśli krem pozostaje zbyt rzadki – zagęszczać kakao i olejem.

Polewa czekoladowa:

50 g daktyli 4 łyżki kakao 100 ml mleka roślinnego 4 łyżki roztopionego nierafinowanego oleju kokosowego Daktyle namoczyć wcześniej w gorącym mleku lub ugotować. Do garnka dodać pozostałe składniki i zblendować na gładką polewę. Proporcję składników można zmienić w zależności od konsystencji i smaku. Zawsze wychodzi inaczej :)

Jak przygotować tort?

Każdy buraczano-czekoladowy „biszkopt” delikatnie moczymy naparem z kawy polewając delikatnie łyżeczką. W tortownicy wyłożonej świeżym papierem układamy pierwszy placek, smarujemy go kwaśnym dżemem 100 % owoców – u nas jest to wiśnia. Następnie wylewamy maksymalnie 0,5 - 1 cm warstwy schłodzonego kremu i przykrywamy kolejnym plackiem. Czynność powtarzamy jeśli mamy więcej placków. Ostatni „biszkopt” zalewamy czekoladową polewą i zdobimy według uznania. Cały tort w blaszce wkładamy do lodówki do stężenia na kilka godzin.


Smacznego i na zdrowie! Dajcie znać jakie miny mieli goście, kiedy dowiedzieli się z czego zrobiony jest ten obłędny tort!

#tortczekoladowy #ostatki #wegańskitortczekoladowy #czekoladowykremzawokado #dietetycznarozpusta #ciastoczekoladowezburaka

146 wyświetlenia

Czynne: pon. — pt.: 10:00 — 18:00
sobota: 11:00 — 15:00

Dietetyk kliniczny

Maria Kisielowska

ul. Juliana Ursyna Niemcewicza 26 (VI piętro, pokój 606)
 71-520 Szczecin

©2018 by Maria Kisielowska & Grzegorz Szalewicz

Oficjalni partnerzy: