Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami last minute!

Szczerze ostrzegam - tym pasztecikom nie da się oprzeć. Są całkowicie vege i całkowicie bezglutenowe a smakują jak te z dzieciństwa i pachną drożdżami jak u babci. Całe szczęście jest to wersja znacznie zdrowsza, lżejsza i prostsza - jak bułka z awokado! ;) I z powodzeniem zastąpią na wigilijnym stole pieczywo czy tradycyjne kulebiaki.

 

 

Ciasto ( na około 16 szt.)

 

1 szklanka mleka sojowego lub kokosowego
200 g jogurtu sojowego lub kokosowego
28 g drożdży instant (4 opakowania po 7 g)
2 łyżki cukru trzcinowego
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka soli himalajskiej
250 g mąki razowej gryczanej
150 g mąki kukurydzianej
100 g mąki ryżowej
mleko do posmarowania pasztecików przed wypiekiem

 

Mleko wymieszać z jogurtem, oliwą, cukrem, solą i podgrzać. Masa nie powinna parzyć po sprawdzeniu palcem ale musi być ciepła, żeby ciasto wyrosło. Do ciepłych składników dodajemy mąkę i drożdże. Całość najłatwiej najpierw wymieszać łyżką a później dobrze zagnieść. Ciasto może być lekko klejące ale powinno być zwarte. Formujemy kulę, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na około 30-40 min. W tym czasie przygotowujemy farsz :)

 

Wyrośnięte ciasto będzie bardzo pulchne i delikatne ale łatwe do formowania. Odrywamy kawałek ciasta mieszczący się w jednej garści i rozpłaszczamy na blacie w formę prostokącika nieco mniejszego od dłoni o grubości około 0,5 cm. Na środku placka układamy 1-2 łyżki farszu i zwijamy w rulonik - ciasto będzie się ładnie zlepiać. Zlepionym końcem układamy do blaszki, zawijamy lekko końce do środka i spłaszczamy dłonią. Każdego pasztecika smarujemy z wierzchu mlekiem roślinnym i posypujemy lekko majerankiem ( ja o tym zapomniałam tym razem ale warto! ;). Pieczemy około 40 min w 180o.

 

Farsz - kapusta z grzybami.

 

250 g kiszonej kapusty
250 g grzybów (mogą być pieczarki - ja robię pół na pół z grzybami leśnymi suszonymi)
1 duża cebula
4 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka pieprzu ziołowego 
1/4 łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka soli

 

Cebulę posiekać w piórka, grzyby w kostkę i dusić na oliwie z dodatkiem soli do całkowitego zmięknięcia. Miękkie grzyby zblendować. Kapustę wybieram zawsze tą z dodatkiem marchwi. Należy ją dobrze odcedzić i dodatkowo posiekać. Kapustę wymieszać ze zblendowanymi grzybami i doprawić pieprzem. Farszem nadziewać paszteciki. Podpowiem, że ten farsz jest zbyt prosty do pierogów, które się gotuje kilka minut ale w piekarniku sprawdza się idealnie.

 

Paszteciki można przechowywać spokojnie kilka dni w chlebaku lub lnianej ściereczce. Trzeba tylko dobrze pilnować, żeby nie zniknęły zbyt szybko!

 

 

 

Please reload

Najnowsze artykuły

24.01.2019

Please reload

Dietetyk kliniczny

Maria Kisielowska

"Zadzwoń do mnie, aby umówić się na wizytę, zadać pytanie dotyczące dietetyki lub Twojej indywidualnej diety DietMed.clinic."

Właściciel, manager

Grzegorz Szalewicz

"Zadzwoń do mnie w sprawie współpracy marketingowej, organizacji wspólnych 

wydarzeń oraz spraw księgowych."

Niemcewicza 26 (VI piętro, pokój 606), 71-520 Szczecin 

Oficjalni partnerzy:

© 2019 by Grzegorz Szalewicz