Wegański tort czekoladowy

Kiedyś tłusty czwartek miał głębsze znaczenie niż dzisiaj – po pierwsze, był to faktycznie wyjątkowy dzień, kiedy przygotowywało się tłuste i syte jedzenie. Poza tym na co dzień raczej nie było takiej obfitości na stołach i po trzecie – ostatki rozpoczynały Wielki Post w którym ludzie faktycznie pościli przez kolejne 40 dni! Trochę więc jako dietetyk rozgrzeszam tamtą tradycję.

 

W dzisiejszych czasach pączek w sklepie to nic nadzwyczajnego, często w karnawale opychamy się nimi bez umiaru no i niestety – nie pościmy. Niestety ze względów zdrowotnych! Odpowiedni post może przyczyniać się do znacznej poprawy naszego zdrowia, bystrości umysłu, samopoczucia, sylwetki a nawet długości życia. Rynek spożywczy przez lata wmówił nam, że potrzebujemy większych ilości jedzenia niż jest to w rzeczywistości. Wielka zasługa naukowców w odwracaniu tego przeświadczenia na dobre tory! Oczywiście nie mówimy tutaj o wielodniowych głodówkach lub deficytach kalorycznych, które mogą przyczynić się do niedoborów żywieniowych i spowalniać metabolizm. Babcie wiedziały, że post raz w tygodniu krzepi zarówno ciało jak i ducha! Być może warto do tego powrócić? Byle z głową! I byle po konsultacji z dietetykiem klinicznym!

 

A wracając do tłustego czwartku i ostatkowego tortu czekoladowego – obiecujemy, że jeszcze nie jedliście zdrowszego i smaczniejszego tortu! Jeśli chcecie zdrowo zaskoczyć rodzinę to przygotowaliśmy dla Was coś absolutnie zachwycającego.

 

Tort oczywiście jest wegański, bezglutenowy i składa się z samych zdrowych produktów aby nie nadwyrężyć naszej diety! Ostrzegamy, że jak każdy tort – tort czekoladowy DietMed.clinic to nie lada wyzwanie. Podejmujecie?

Ciasto (przepis na jeden buraczano-czekoladowy „biszkopt” z tortownicy):

W zależności od tego jak wysoki tort chcecie uzyskać należy pomnożyć produkty. Każdy placek zalecamy piec w osobnej blaszce. Pieczenie dużego i przekrajanie może się skończyć cukierniczą porażką. My przygotowaliśmy trzy buraczane „biszkopty”.

½ (około 70 g)  ugotowanego buraka buraka
½ puszki mleczka kokosowego
¾ szklanki syropu z agawy, syropu klonowego lub cukru
½ szklanki gorzkiego kakao
1 łyżka soku z cytryny
1 szklanka mąki jaglanej lub kukurydzianej
1 łyżeczka sody
szczypta soli

 

Ugotowanego buraka zblendować z mleczkiem kokosowym, słodkim syropem i sokiem z cytryny na gładkie pure. Do masy buraczanej dodać pozostałe suche składniki i energicznie wymieszać dużą łyżką. Ciasto przełożyć do blaszki wyłożonej papierem i piec w 180 o na termo obiegu przez około 30 min.
Gotowy „biszkopt” wyjąć z tortownicy na kratkę do ostudzenia.

Krem czekoladowy z awokado:

 

1 dojrzałe awokado
1 dojrzały banan
2 łyżki gęstej części mleczka kokosowego
2 łyżki kakao
100 ml roztopionego nierafinowanego oleju kokosowego

Wszystkie składniki zblendować na gładki krem i odstawić do lodówki na co najmniej godzinę. Jeśli krem pozostaje zbyt rzadki – zagęszczać kakao i olejem.

Polewa czekoladowa:


50 g daktyli
4 łyżki kakao
100 ml mleka roślinnego
4 łyżki roztopionego nierafinowanego oleju kokosowego

Daktyle namoczyć wcześniej w gorącym mleku lub ugotować. Do garnka dodać pozostałe składniki i zblendować na gładką polewę. Proporcję składników można zmienić w zależności od konsystencji i smaku. Zawsze wychodzi inaczej :)

Jak przygotować tort?

 

Każdy buraczano-czekoladowy „biszkopt” delikatnie moczymy naparem z kawy polewając delikatnie łyżeczką. W tortownicy wyłożonej świeżym papierem układamy pierwszy placek, smarujemy go kwaśnym dżemem 100 % owoców – u nas jest to wiśnia. Następnie wylewamy maksymalnie 0,5 - 1 cm warstwy schłodzonego kremu i przykrywamy kolejnym plackiem. Czynność powtarzamy jeśli mamy więcej placków. Ostatni „biszkopt” zalewamy czekoladową polewą i zdobimy według uznania. Cały tort w blaszce wkładamy do lodówki do stężenia na kilka godzin.

 

Smacznego i na zdrowie! Dajcie znać jakie miny mieli goście, kiedy dowiedzieli się z czego zrobiony jest ten obłędny tort!

Please reload

Najnowsze artykuły

24.01.2019

Please reload

Dietetyk kliniczny

Maria Kisielowska

"Zadzwoń do mnie, aby umówić się na wizytę, zadać pytanie dotyczące dietetyki lub Twojej indywidualnej diety DietMed.clinic."

Właściciel, manager

Grzegorz Szalewicz

"Zadzwoń do mnie w sprawie współpracy marketingowej, organizacji wspólnych 

wydarzeń oraz spraw księgowych."

Niemcewicza 26 (VI piętro, pokój 606), 71-520 Szczecin 

Oficjalni partnerzy:

© 2019 by Grzegorz Szalewicz